Ingredientes

4 raciones

  1. 1 cebolla
  2. 1 diente ajo
  3. 1 kg patatas
  4. 2 hojas laurel
  5. 2 cucharadas pimentón de la Vera
  6. Sal

ELABORACIÓN

  1. Pelamos, lavamos y rompemos las patatas para ponerlas a cocer en una cazuela con el diente de ajo, sal y las dos hojas de laurel.

  2. Dejamos cocer, a fuego medio, durante unos 25 minutos.

  3. Por otro lado, cortamos la panceta en tiras y la salteamos en una sartén sin aceite.

  4. Añadimos a la sartén la cebolla picada en trozos menudos y dejamos cocinar.

  5. Cuando la cebolla y la PANCETA estén bien doradas agregamos el pimentón y rehogamos durante un par de minutos.

  6. Retiramos la sartén del fuego y volcamos sobre ella las patatas, escurridas.

  7. Aplastamos las patatas y l las mezclamos con el sofrito. Servimos de inmediato.