Es una crema de queso, elaborada a partir de una de las mejores tortas a nivel mundial, la Torta del Casar, un queso que se elabora al norte de la Sierra de San Pedro, en la provincia de Cáceres. Su elaboración se hace a partir de leche cruda de oveja, se cuaja con cardo silvestre durante unos 80 minutos como máximo para después introducirlas en moldes cilíndricos y prensarlos de 3 a 8 horas, por último se salan y se dejan madurar al menos 60 días. De esta manera se obtiene un queso de pasta blanda e interior suave y cremoso, con un sabor especialmente delicioso, sin ser salado y con un sutil toque amargo, un producto gourmet para los apasionados del queso, que podrán disfrutar de este manjar extremeño en cada bocado.
