Secreto con salsa de queso curado

Secreto con salsa de queso curado

Ingredientes:

2 raciones

1 buen filete o trozo de secreto

120 gr queso curado de Oveja

200 ml Nata para cocinar

1/2 cebolla morada

1 ajo

1 cucharada comino

1 clavo de olor

Pimienta al gusto

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación :

Comenzamos con la salsa que es algo realmente sencillo :

Pochamos la cebolla bien picadita en una sartén. Ponemos elclavo.

Cuando este medio doradita, añadimos el ajo y seguimossofriendo. Añadimos el comino.

Cuando este la cebolla, añadimos la nata y dejamos a fuegomás bien bajito. Antes de que comience a hervir, añadimos el queso en trocitospequeños y removemos constantemente para que no se pegue y hasta que todo quedebien ligado.

Salpimentamos al gusto y batimos la salsa. La tenemos lista

El punto de la carne dependerá del grosor y la pieza. Cuandohumee, ponemos el filete y bajamos un Poco el fuego. Lo dejamos unos 4-5minutos por cada lado. Ya depende del punto de cada uno

Servir el secreto con la salsa

Recordad que si dejamos el resto de la salsa en el frigodurante unas horas, adquirirá una textura genial tipo paté que con tostadasestá buenísima

Yo la usé al día siguiente como entrante