Este garbanzo se caracteriza por su pequeño tamaño, sabor intenso, mantecosidad de su albumen y piel fina.
Su precio es superior al de los garbanzos castellanos, su cocción también puede necesitar un poco más de tiempo. Sobre sus cualidades nutritivas, ya sabemos lo beneficiosas que son las legumbres, además ésta tiene un sabor fino y elegante, su capacidad de absorción es del 100% de su peso, conservan su forma una vez cocidos, con textura mantecosa, no harinosa y albumen consistente.
Es por lo tanto ideal para cualquier tipo de receta, de cuchara o de tenedor. Seguro que tienes tus especialidades culinarias con el garbanzo Pedrosillano
