Formato:
Loncheada a cuchillo por maestro cortador.
Productor:
Belloterra. Garantía de Calidad:
Norma de Calidad del Ibérico Raza:
Cerdo 100% raza Ibérica Alimentación:
Bellota e hierbas. Régimen de Montanera Curación:
36 meses Origen:
Comarca de Los Pedroches (Córdoba) Parte:
Pata delantera íntegra Identificación:
Precinto y vitola de color negro con el logotipo de la Norma de Calidad del Ibérico junto a la categoría de Bellota 100% Ibérico.
Características
De aroma inconfundible, de sabor delicado y textura poco fibrosa, agradable al paladar, fundente en la boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota. La Paleta Ibérica pura de bellota , presenta un característico color que varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa blanco-rosácea o amarillenta, rica en ácido oleico, que lo hace untuoso al tacto y le confiere su característico aspecto marmóreo, mejorando sus cualidades organolépticas.
